湯葉 | 食品業界で使用することが多い専門用語をまとめました | 豊かな食生活を支える東京の食品卸・株式会社 三駒
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湯葉
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湯葉
湯葉
とは、
豆乳
を熱した際に、その表面に生まれる薄い膜を言います。お吸い物の具として有名なほか、大豆の香りや独特の食感が楽しめるため、そのまま醤油をつけて刺身のように食される場合もあります。
飲食店やホテル向けに食品卸を行っています
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