生麩 | 食品業界で使用することが多い専門用語をまとめました | 豊かな食生活を支える東京の食品卸・株式会社 三駒
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生麩
生麩
とは、鎌倉時代の末期頃に中国より伝わってきた食材とされ、でんぷんが抜けた状態のグルテンを蒸すことで完成します。一般的に良く知られる乾燥した麩とは異なり、もちもちとした食感が特長として知られます。
東京で食品卸や一般向け販売を行っています
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