「ゆずこしょう」と聞いたときに思い出されるのは、この青いゆずこしょうではないでしょうか。
主に青ゆずの皮と、青い唐辛子を原材料として作っているのがこのゆずこしょうです。
青の特徴としては、鼻から抜ける青ゆずの爽やかさと熟する前に収穫された唐辛子がもつ瑞々しい香り。
味のキーになるのは夏から秋の収穫期に塩漬けにして熟成させた青唐辛子の味わいです。辛味、うま味、塩味、ときに甘味を感じる瞬間もあります。
やや水気を残しているため、いろいろな料理で伸ばして使いやすいのも特徴です。
PRICE
1本(50g)あたり 380円